新茶製造始まりました

平成２８年度の新茶作りが始まりました。

 

天気の都合を受けて前倒しのお茶摘み。

地域の茶娘達が今年も集まり若葉を摘み取ります。

今日摘んだのは手摘みの冠茶と、手摘み茶となるお茶の葉です。

日本茶特有の旨味と甘味を感じるお茶を作れるのはこの季節だけ。

一枚ずつ丁寧に摘み取り、全神経を集中してお茶揉みをします。

大変ですが一年で１度きりのチャンス、楽しさと厳しさの交わる気持ちでお茶作りをします！

 

途中、白葉の枝を見つけました。

未来の新品種かもしれません！

そんな遊び心も忘れず…

 

 

新しいお茶、出来上がりはもう少しかかりますがまた続報にてお伝えいたします。