ご無沙汰しています。
日本茶AWARD2015、ほうじ茶部門において、まるも の丸火がプラチナ賞を受賞しました！
昨年より始まった日本茶AWARD内で、日本ではじめて「焙煎茶」の審査部門が立ち上がり、
ようやく日本でも「火入れ」とは違った「焙煎」の醍醐味が市民権を得てきたのかと嬉しく思い、
今回の出品を試みました。
丸火は、「子供と一緒に飲みたい」との依頼から始まったお茶です。
カフェインを如何に抜くか。焙じ茶特有の苦味をどう減らすか。子供に受け入れてもらえる甘味を活かすか。
それを追求する中で辿りついた、「芯からの焙煎」。
「ほうじ」 と言う表面を焦がす技術から、芯から熱を加え香味を変化させる「焙煎」へ。
日本茶の新しい可能性が広がるこの分野で認めていただけたことは大変嬉しく感じています。
今後、１１月２８日、２９日に東京の渋谷ヒカリエにて行われる三次審査会に進みます。
三次審査では一般のお客様の投票で日本茶大賞が決まります。
応援よろしくお願い申し上げます！